鍼灸マッサージ吸玉院ごぎょうブログです
開業前や開業後のあれこれを綴ります

2020-01-16

今年もよろしくお願いします

みなさんこんにちは。


いつもなら冬用のブーツが欠かせないのですが、

今年はこのまま出番がないんじゃないかと思うほど、暖かい冬です。


さて、恒例の新年会しました。


今年は火鍋です!


陰陽の太極図のように区切られた鍋に、2種類のスープ。

手前が麻辣で味付けされた四川風の辛いスープ。

奥は北京風の白湯スープです。


つけダレも2種類。

香辛料がきいてピリ辛系と、白ごまと卵黄を混ぜたマイルドこってり系。


辛いスープでしゃぶしゃぶしたら、辛いつけダレへ、

白湯スープなら白いつけダレへ。


と説明を受けたのですが、

交差して食べるのも、たれを混ぜるのも美味しかったです。


辛すぎず、薬膳が程よく効いていて食べやすい。



わたしが気になったのは、お店の名前にもなっている『花椒』。

山椒に似てるか???

でも山椒より赤くて辛いです。


花椒(かしょう)は中国語では「ホワジャオ」と発音します。


じつは、花椒も山椒もミカン科のサンショウ属。

ですが、原産国がそれぞれ中国、日本なので同属異種となります。


花椒は熟した実を乾燥させ、その果皮が香辛料として用いられます。

消化促進や、中枢神経に作用して内臓を活発にする効能があるので、

お正月や新年会で疲れた胃腸を回復するにはもってこいです。


花椒で中華風に味付けしたり、山椒でアクセントをつけたり、

料理によって使い分けるのがおススメです。

摂り過ぎると胃が荒れてしまうので、美味しいと感じるのが適量です。


今年もみなさんの心身の健康をサポートし、

鍼灸師として、ひとりの人間として日々精進していきたいと思います!

2020年もよろしくお願いいたします。


鍼灸マッサージ ごぎょう 柏井



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